Neues Rezept: Mehr Brokkoli, bitte!



Brokkoli ist unser Lieblingsgemüse im Oktober. Er ist grün und super gesund – seine Röschen sollten viel öfter auf dem Teller landen, denn in dem grünen Gemüse stecken viele wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Unser Rezept für eure All4Lunch Box: Karfio-Brokkoli-Curry.


Die wichtigsten Infos über Brokkoli:

  • Brokkoli gehört zur Familie der Kohlgewächse, genauer gesagt zur Familie der Kreuzblütengewächse.

  • In Brokkoli steckt eine hohe Dosis an Vitalstoffen: Vitamin B-Komplexe, Vitamine C, E und K; die Mineralstoffe Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Kalium und eine Vielzahl an sekundären Pflanzenstoffen, die eine starke antioxidantische Wirkung aufweisen.

  • Brokkoli sorgt für eine schöne Haut und hilft beim Abnehmen.

  • Man kann Brokkoli blanchieren, braten, überbacken, dünsten, kochen, frittieren, pürieren und sogar roh essen – die Auswahl ist riesig!


REZEPT FÜR DIE ALL4LUNCH WARMHALTEBOX:

Karfiol-Brokkoli-Curry


Zutaten:

  • ½ Karfiol

  • ½ Brokkoli

  • 1 rote Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 2 cm Ingwer

  • 2 EL Currypulver

  • 200 ml Kokosmilch

  • 500 ml Gemüsesuppe

  • 1 EL Zitronensaft

  • Salz und Pfeffer


Zubereitung:


  • Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und klein würfelig schneiden. In einem Topf etwas anbraten und leicht dünsten lassen. Currypulver untermischen und kurz rösten.

  • Brokkoli und Karfiol in Röschen teilen und in den Topf geben. Ebenfalls kurz anbraten.

  • Mit Gemüsesuppe aufgießen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.

  • Kokosmilch unterrühren und zugedeckt weiter 3 Minuten köcheln lassen.

  • Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.


Dazu passt Vollkornreis.



All4Lunch – iss, wann und wo du willst!


Die All4Lunch Warmhaltebox unterstützt dich dabei, auch im Herbst und Winter gesund zu essen: Du isst warmes, selbstgekochtes Essen – und das nicht nur zuhause, sondern auch unterwegs, im Büro, in der Mittagspause, in der Schule, an der Uni oder am Berg!


Mehr Infos über All4Lunch


Zum Online Shop