Reicht für 1 x 650 ml oder 1 1/2 x 450 ml Behälter.
ZUTATEN
100 g Quinoa
1/2 Salatgurke
2 Tomaten
1 roter Paprika
1 kleine rote Zwiebel
30 g schwarze Oliven
80 g Feta
Dressing (Menge nach Belieben): Olivenöl, Weinessig, Oregano,
Dill, Salz, Pfeffer, Zitronensaft
ZUBEREITUNG
Quinoa in einem Sieb abspülen und mit doppelter Menge Wasser ca. 15 Minuten köcheln. Auskühlen lassen.
Gurke in 1/4 Scheiben schneiden, Tomaten und Paprika würfeln. Zwiebel schälen und in feine 1/4 Ringe schneiden. Feta würfeln. Petersilienblätter vom Stängel zupfen.
Alle Zutaten mit dem kalten Quinoa vermengen.
Dressing über dem Salat verteilen.